ようこそ千葉県八街市 小児科・アレルギー科病院サイト 『八街こどもクリニック』 情報・コラム 児童版
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●マーガリンで心筋梗塞 動物性脂肪より悪い「トランス型脂肪酸」●
マーガリンに多く含まれる脂肪酸「トランス型脂肪酸」は、常温では液状の、リノー
ル酸系植物油の日持ちや風味を良くするために、水素を添加して固めた人工物
質。マーガリンのほか、大豆固形油などの調理用植物油、菓子やパンなどに使われて
いるショートニングなどに含まれている。トランス型脂肪酸の害は1930年代から
す でに話題になっていたが、90年代前半からは、とりすぎは動脈硬化を促進し、心
筋 梗塞やガンの原因になる、と明確に指摘されるようになった。1日2g以内を目安
に するように指摘されている。菓子パンやクッキー、ケーキなどは要注意だ。
(お困りごとは千葉県八街市 小児科・アレルギー科 八街こどもクリニックまで ご相談下さい。)
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